火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食 烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅 本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似 的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
　　方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅 本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地...